探路海外市场,中国新茶饮快闪巴黎奥运
新茶饮品牌也加入了巴黎奥运会这场全球瞩目的体育赛事中。
从参与方式来看,除了制作奥运风周边、联动国家运动员为其代言等方式外,巴黎奥运会期间最受关注的是喜茶、霸王茶姬两家新茶饮企业直接将快闪店开到了法国巴黎的街头。
蓝鲸新闻了解到,这是喜茶和霸王茶姬首次带着各自的招牌产品进入法国巴黎,快闪店预计持续一个月时间,每天数千杯的销量,都要保证出品的一致性,最考验的还是供应链能力。
巴黎街头的茶饮快闪店
喜茶将快闪店开在了塞纳河右岸的巴黎11区,这里是巴黎人口最密集的城区之一。从产品的角度看,喜茶相关负责人向蓝鲸新闻介绍道,“我们带去了多肉葡萄、芒果甘露、烤黑糖波波牛乳、芝芝绿妍茶后四款招牌饮品,此外还有运动徽章等周边产品。”
具体到销量、销售额等方面,喜茶相关负责人在接受蓝鲸新闻采访时表示:“7月5日是开业首日,当天我们卖出了超过1000杯饮品,另有两款运动徽章周边售罄,客单价约在6.6欧元,首日销售额突破1万欧元(约合人民币7.8万元)。”
霸王茶姬的巴黎快闪店也在7月22日正式亮相,选址在圣拉扎尔火车站,这里是欧洲第三大繁忙的火车站,同样是法国人流最密集的地段之一。蓝鲸新闻了解到,快闪店将持续20天时间,霸王茶姬带去了包含伯牙绝弦在内的多款饮品。
蓝鲸新闻从霸王茶姬处获悉,快闪店首日接待人流量超过2000人,其中一半以上是来自世界各地的游客,预计整个快闪期间将累计接待数万人次。
“除了快闪店,霸王茶姬与法国当地头部外卖平台HungryPanda达成合作,邀请巴黎当地企业及组织品尝东方茶。”霸王茶姬相关负责人告诉蓝鲸新闻。
供应链建设是关键
如何保障远在巴黎的快闪店中,售卖饮品口味的一致性?原材料问题如何解决?供应链成为关键一环。
以喜茶为例,喜茶的产品以鲜果茶为主,相关负责人告诉蓝鲸新闻,“喜茶海外门店的绝大部分产品原料由喜茶品牌方提供,少部分鲜果原料和乳制品因时效性要求,会依托当地供应链资源”。
具体来看,喜茶巴黎快闪店在牛奶原料的供应方面此前就遇到波折。负责人介绍道:“受法国的乳制品地区政策影响,喜茶需要在法国当地选取合适的牛奶原料并确保稳定供应。为此,我们从法国当地选择3款奶原料运回国内,通过国内产业部门测试后,从中选出可用的当地奶原料,这样可以保证最终出品满足对产品风味的要求。”
此外,喜茶巴黎快闪门店配备了智能分体式出茶机设备,包含扫码出茶、控温存储、自动清洁等功能的便捷操作支持,不仅有效提升门店制茶效率,也能在巴黎快闪门店实现与喜茶全球门店出品的一致。
新茶饮集体出海寻增量
实际上,喜茶、霸王茶姬此次在巴黎开设快闪店也是为后续出海来探探路。
以霸王茶姬为例,相关负责人告诉蓝鲸新闻,霸王茶姬在全球门店数近5000家,其中海外门店数超过100家。在创始人张俊杰看来,出海不是一家企业自己的事,而应该是全产业链在一起走出去。
新茶饮出海包含供应链管理、原材料运输、物流配送、国际仓储、设备采购、异国装修、本土化策略等各个环节。
新茶饮企业在出海过程中,往往将东南亚作为首选,2018年喜茶、奈雪的茶在新加坡开出海外首家门店,由此拉开新茶饮的国际化之路。随后,蜜雪冰城、霸王茶姬、甜啦啦在出海过程中都将东南亚作为了出海首站。
分析人士认为,东南亚当地饮食文化与中国接近、华人众多,对茶饮的接受度较高。新茶饮品牌进入欧美市场不仅需要付出更多的营销成本,还需要挑战欧美消费者的饮食习惯,在欧美喝咖啡的人群远胜奶茶。
欧美市场对于新茶饮企业来说目前仍属于“蓝海”,进军难度大,但也不乏成功案例。以喜茶伦敦SOHO店为例,2023年8月开业至今日销售量超过1300杯,单日销量最高达到1.8万英镑。
在食品产业分析师朱丹蓬看来,新茶饮出海到了一个水到渠成的节点,随着新茶饮头部企业综合实力的不断上升,出海是检验其供应链完整度建设的一个好契机。